В Вологодской области запустили первую в России линию по производству сыра фета
Оборудование для нового производства предоставлено компанией «Tetra Pak». Именно отсутствие специального упаковочного оборудования (сыр затвердевает уже в упаковке) не позволяло раньше запустить подобное производство.
Врио губернатора Олег Кувшинников: «Если покупатели оценят вкус и качество нашего сыра, то мы готовы увеличить мощности и занять 50% рынка России по поставкам и продажам сыра фета. Сейчас нам необходимо выйти на долгосрочные договоры между производителями сырья и перерабатывающими предприятиями».
Сыр будут производить из местного молока. На сегодняшний день в области сложилась ситуация, когда за пределы региона вывозится порядка 170 тысяч тон молока. Это означает, что новое производство будет обеспечено качественным вологодским сырьем. Завод сможет выпускать до 450 тонн сыра в месяц.
О стоимости сыра и о том, когда новинка появится на местных прилавках, пока не сообщается. При этом, по словам главы региона, продукт будет поставляться и за пределы области – уже подписано соглашение с одной из крупнейших торговых сетей, работающей на рынке столицы.