Дефицит молока, особенно остро заметный в последнее время, производители покрывают за счет импорта и фальсификата. Многие производят молочную продукцию на основе растительных жиров.

Причем, несмотря на громкие расследования и штрафы, на внутреннем рынке России, доля молочного фальсификата постоянно растет.

Молочные жиры заменяют более доступными и недорогими аналогами - растительными жирами. В первую очередь используют пальмовое масло. По официальным данным рост импорта пальмового масла за первые семь месяцев этого года составляет 28,9% по сравнению с аналогичным показателем 2012 года.