В Россию кейтеринг пришел из США, где компаниям-застройщикам необходимо было кормить строителей небоскребов. В дальнейшем это переросло в организацию питания для сотрудников крупных компаний.

Европа перешла на практику кейтеринга поскольку он позволял более эффективно организовать рабочий день. Сегодня – выездное ресторанное обслуживание это не только питание работников (корпоративное), но и организация питания, например, на борту теплохода, на свадьбе или на вечеринке на открытом воздухе, питание в образовательных учреждениях.

Для многих заведений кейтеринг и его более узкое понятие – доставка еды, превратился в отдельное направление бизнеса. Для потребителя преимущества на лицо – это и оформление и уборка территории, снабжение столовыми приборами, посудой и даже мебелью, сервировка, музыкальное сопровождение и обслуживание, мытье посуды. Кстати, доставка еды приносит ресторанам порядка 20% прибыли.

Если говорить о доставке еды в России, то она получила распространение как в крупных мегаполисах, так и в городах средней руки. Доставляются как комплексные обеды, так и отдельные блюда разных кухонь мира. Многие компании предлагают круглосуточную доставку еды.

Самый распространенный сегмент - доставка еды в офис. Еду можно заказывать как по телефону, так и по интернету. Например, сайт dostavka.shoko.ru сети кофеен Шоколадница, предлагает постное меню, готовые ланчи, салаты, супы, десерты и прочие блюда. Доставку обедов в офис можно заказать прямо с сайта. Служба доставки работает ежедневно с 10:00 до 23:00.