Традиционной трюфельной страной считается Франция, где фермеры собирают урожай наиболее качественных и дорогих грибов в местах их естественного произрастания. Во Франции за 2011 год было собрано примерно 40 тонн трюфелей, в то время как один килограмм таких грибов может стоить от 200 до 1000 евро.

Через три-четыре года французов ожидает острая конкуренция с американскими производителями, уже объявившими Северную Каролину и Теннеси новыми «трюфельными столицами» своей страны. Начиная с 2007 года, эту культуру здесь культивируют в крупных промышленных масштабах.

Интересно, что американские фермеры стараются использовать все грибы, вне зависимости от их качества, подключая к производственному процессу консервацию. По мнению экспертов, уже через несколько лет, США вполне может оказаться на ведущих позициях рынка сбыта трюфелей.