Для того, что бы цены на этот социально-значимый продукт оставались стабильными, запасен достаточный объем зерна. Как отметил министр, сельские товаропроизводители обеспечили себе «запас прочности» за счет субсидирования, заранее закупив зерно в объеме 230 тыс. тонн в Региональный фонд. Теперь это зерно по фиксированной цене отпускается мукомолам, которые предоставляют муку предприятиям хлебопекарной отрасли.

По данным Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Республике Татарстан, за последнюю неделю сентября цена на хлеб ржаной, ржано-пшеничный (25,57 рублей за кг), хлеб и булочные изделия из пшеничной муки первого сорта (29,69 рублей за кг) в Казани не изменились. В то же время по отношению к августу цены на ржаной хлеб выросли на 5%, а на пшеничный – на 3%. За год хлеб подорожал в среднем на 10%.