Причина – рост цен на муку, бензин, энергоносители, упаковочные материалы, тепло и воду. Как сообщил Николай Тютюнников, генеральный директор ОАО "Каравай", стоимость муки высшего сорта в предложении к поставке на сентябрь 2012 выросла на 50% по сравнению с отпускной ценой в апреле. Впрочем, характер роста цен во многом спекулятивный и после окончания уборочный работ, рост цен прекратиться.

Цены на хлебобулочную продукцию вырастут уже в сентябре на 3-10% в зависимости от продукта.

Стоит отметить, что прогнозы по урожаю зерновых были пересмотрены в сторону понижения. По уточненным прогнозам, урожай зерновых в 2012 г. составит около 75 млн тон против прогнозируемых ранее 75-80 млн тонн. Участники рынка опасаются искусственного нагнетания негативных настроений и спекулятивных рыночных игр.