Многие торговые сети и производители подтвердили, что покупательский интерес к обезжиренной молочной продукции упал до низкого уровня и продолжает курс на снижение. Потребители вновь переходят на продукты с более натуральным и традиционным вкусом.

По данным социологических опросов эстонцы разочаровались в маложирных продуктах из-за сложностей, возникающих с ними в процессе приготовлении пищи. Сметана с 10% жирности малопригодна для кулинарии из-за своей консистенции.

По словам Алара Пинка, занимающего пост руководителя маркетингового отдела фирмы Tere, в Скандинавии еще несколько лет назад обезжиренные продукты получили признание и популярность среди потребителей, но теперь приоритеты смещаются обратно – к продуктам с высоким жировым содержанием. Совершенно ясно, что в Эстонии стали больше потреблять сметану и масло, причем продажи сметаны выросли на фантастические 42%.