www.agropages.ru
AgroPages.Ru — это удобная информационная площадка для профессионалов агробизнеса.

Сегодня года.
Новости
13.04.2012 11:09

Роспотребнадзор: 70% колбас содержат неразрешенные добавки

«Национальный аграрный сервер» (www.agropages.ru) — Последние исследования областного управления Роспотребнадзора показали, что 73,7% проб колбасных изделий, взятых в магазинах Среднего Урала, содержат неразрешенные добавки. Чаще всего это соя, крахмал и каррагинан.
Сами по себе эти составляющие не опасны для здоровья. Проблема в том, что они не заявлены на маркировке и служат главным образом для физического замещения объемов полноценного мяса, а следовательно, снижают его питательную ценность. Показательно, что в подавляющем большинстве эти колбасы позиционируются как изготовленные по ГОСТу. К слову, как признаются специалисты ведомства, сегодня технологии пищевого производства достигли такого уровня, что в колбасе может присутствовать всего 3-4 процента натурального мяса, все остальное - его заменители. И такие продукты есть на прилавках магазинов области. Но если изготовитель честно указывает на этикетке, из чего сделана колбаса, ничего крамольного по закону в этом нет. Выбор исключительно за потребителем - покупать или нет.

При этом выпускается некондиционный товар далеко не в подвальных условиях -на этикетках значатся бренды крупных мясоперерабатывающих комбинатов как Уральского региона, так и всей России.

Еще один традиционно подвергаемый подделкам продукт - сливочное масло. Проверки показали, что доля его фальсификата на рынке достигает 65,6 процента. В подавляющем большинстве молочный жир в таком масле заменяется жирами немолочного происхождения - разного рода растительными. По большому счету такой продукт должен именоваться спредом и стоить соответственно в 2 - 3 раза дешевле, но производитель умышленно пишет на упаковке "масло" и извлекает из нехитрой лингвистической операции вполне ощутимую выгоду. При этом, как показывают данные анализа, количество суррогатного коровьего масла, реализуемого в регионе, выросло за год в 1,4 раза.

Кроме того, уверенные позиции в рейтинге некачественных продуктов сохраняют в последнее время свежемороженая рыба и куры.

- Объем влаги, получаемой при размораживании кур, в иных случаях превышает норму в три и более раза, - отмечает пресс-секретарь Роспотребнадзора Наталья Лукьянцева. - Так, при допускаемых 4 процентах от веса вода может достигать 15,4 процента. В результате потребитель фактически отдает деньги за воду, переплачивая порядка 3 - 10 процента от стоимости.

Вообще, как признаются эксперты, тройка лидеров - продуктов, которые популярны у изготовителей некачественных изделий, - остается практически неизменной на протяжении ряда лет: кроме колбасы и масла это разного рода консервы - от молочных до рыбных. При их производстве, во-первых, проще скрыть фальсификат в огромной массе и, во-вторых, получить максимальную прибыль в силу его наибольшей востребованности на рынке.

При этом анализ мясных консервов, в отличие от чистой колбасы, демонстрируют чуть более обнадеживающие результаты: некачественными оказались 44,8 процента взятых проб. Примерно половина консервов (46,8 процента) не проходят проверку по физико-химическому составу - массовой доле и соотношению содержащихся в них белка и жира.

Комментируя ситуацию, специалисты по питанию отмечают, что отравиться такой едой, конечно, нельзя, но и ожидаемой пользы она не принесет.

- На прилавки попадает товар, который прошел предпродажный контроль, - отмечает Светлана Поплавская, старший преподаватель Уральской медицинской академии. - Готовить из него можно, но стоит задуматься, какого результата вы хотите добиться.

Чтобы обеспечить себе здоровое питание, эксперты советуют в принципе избегать употребления технологически обработанной пищи и полуфабрикатов. Гораздо полезнее покупать цельное мясо, рыбу, овощи и фрукты. В таком случае негативное воздействие на организм будет сведено к минимуму.

"Российская газета-Неделя" - Урал №5754
Темы публикации:Технологии
Организации:Роспотребнадзор
Комментарии
Комментарии отсутствуют

Ваш комментарий:

Ваше имя:  
CAPTCHA



Buy anabolics online
Buy steroids online