Мировые новости аппетита тоже не прибавляют. Специальный индекс Standard & Poor's, показывающий динамику продовольственных цен, с начала года поднялся на 3,5 процента. А Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН на этой неделе сообщила, что в феврале по сравнению с январем цены на еду в мире выросли на один процент. Кажется, совсем немного. Но в сумме - уже ощутимо.

Сладкая жизнь продолжается

РГ: Так что же происходит с ценами на сахар?

Андрей Бодин, председатель правления Союзроссахара: Рост цен обусловлен сегодня большей частью затратами на хранение и финансирование товарного запаса. А сахара у нас много, мы произвели его более 5 миллионов тонн. У хозяев складов сейчас праздник.

В аграрном бизнесе капитал, который был использован для производства сахара, имеет цикличность - от 1,5 до 1,8 лет. Мы начинаем формировать урожай с августа. Но продукция, произведенная в октябре, не может быть распродана за один день, приходится брать кредиты. Нужно думать, куда девать товар. Особенно острой проблема становится, когда его много. Хранилищ не хватает, а те, что есть - старые, их надо реконструировать.

Часть сахара стали быстро продавать и тем самым в конце прошлого года значительно снизили цены. Так что сегодня еще сказывается эффект низкой базы. В октябре-ноябре 2011 года, например, оптовые цены падали до 20 рублей за килограмм и даже было 18,5 рубля. А разумная минимальная цена, которая позволяет работать с прибылью, - 22 рубля.

РГ: А в некоторых регионах уверяют, что виной всему - Бразилия. Этот крупнейший экспортер снизил объемы производства сахара из-за плохих погодных условий.

Андрей Бодин: А при чем здесь Бразилия? У нас и своего сахара хватает. Если бы мы сейчас активно закупали у них продукт, то цены были бы еще выше. А так они будут снижаться по мере продажи наших запасов. Но в перспективе, в новом сезоне еще упадут. По нашим прогнозам, в этом году средняя цена будет гораздо меньше, чем в 2011-м.

Капуста нашла цену

РГ: Что с капустой? Почти на 19 процентов подорожала. Это связано с плохим урожаем? Или урожай хороший, но дефицит складов не позволяет делать нужные запасы? Или появилась "молодая" капуста и скорректировала ценники?
Татьяна Гетьман, руководителя проекта "АПК-Информ: овощи и фрукты": В основном цены росли в феврале, когда из-за сильных холодов производители предпочитали не открывать хранилища. Тогда довольно резко сократились поставки, да и сама логистика была затруднена. Как результат - розничные сети подняли цены. В первой половине марта цены росли по инерции, фермеры сдерживали продажи в надежде на более резкий сезонный скачок цен.

Увы, ничего подобного не произошло, сейчас цена на капусту опять пошла вниз, хозяйства хотят продать ее как можно быстрее, ведь деньги нужны на посевную, к тому же качество продукции снижается. Сейчас оптом капусту невысокого качества можно купить по 2-3 рубля за килограмм, более качественная продукция предлагается по 4-5 рублей.

Предпосылок для роста цен мы не видим, ведь продукции на рынке очень много. А ранняя капуста появится на рынке ближе к середине апреля, первые партии продавцы будут предлагать дорого, но затем вынуждены будут быстро снизить цены, поскольку на рынке есть очень дешевая поздняя капуста. К тому же на юге России и на Украине в этом году ожидается очередное увеличение производства ранней капусты.

РГ: Картофель тоже подорожал - на 7,3 процента. Он четвертый по темпам роста. Ваш прогноз на конец весны?

Гетьман: По картофелю ситуация схожая с той, что сложилась на рынке капусты. Различие лишь в том, что на фоне общего избытка предложений сравнительно немного предлагают качественного картофеля, это позволяет фермерам держать цены на уровне 4-5 рублей за килограмм. Но заработать с такими ценами все равно невозможно, ведь они значительно ниже себестоимости.

РГ: А что будет с ценами на морковь? С начала года она уже подорожала на 6,6 процента.

Гетьман: По корнеплодам - морковь и свекла - ситуация такая же, как и по остальным овощам. Оптовые цены будут держаться только на качественную продукцию. То, что похуже, буквально "сливается" по минимальным ценам. Перспектив для удорожания на прошлогодние овощи до конца сезона мы не видим. Так что и в магазинах цены вырасти не должны.

Банановый разворот

РГ: Яблоки, апельсины и бананы… Здесь чем-нибудь порадуете?

Гетьман: До середины марта цены росли, а теперь, напротив, снижаются. Поставки ведутся регулярно, предложение на рынке достаточное, при этом спрос, по оценкам продавцов, остается неудовлетворительным. На цитрусовые в последнее время цена начала проседать из-за низкого качества продукции.
Яблоки в России тоже перестали дорожать - в Польше, откуда ведутся основные поставки, цены начали проседать, поэтому вполне возможно, что и на российском рынке в ближайшие дни цены пойдут вниз. Бананы на этой неделе начали дешеветь. Спрос на них в странах Евросоюза упал, поэтому поставки в Россию увеличиваются.

Пройдем по краюшке

РГ: С начала года хлеб и мука в России подорожали всего на 0,5 процента. Получится ли удерживать цены и дальше?

Олег Суханов, эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка: Со следующей недели начинается товарная интервенция - государство начнет продавать зерно из интервенционного фонда. Цена довольно привлекательная для покупателей, поскольку она ниже рыночной. Так что в ближайшей перспективе в южном регионе ожидается падение цен на зерно в среднем до 500 рублей за тонну. Что считается очень внушительным снижением.

По остальным регионам мы такого не видим, так как там объем реализуемого зерна из фонда значительно меньше. И разница между рыночной и текущей ценой не столь существенна. Также нужно отметить высокий спрос на зерно со стороны внутренних потребителей. И в центральной части страны и на северо-западе Поволжья.

Что касается удаленных регионов Урала и Сибири, то там мы тоже до конца сезона большого снижения цен не видим, так как урожай у них убирают гораздо позже, чем в остальной России. Если на юге уборка стартует уже в июне, то в Сибири - это сентябрь.

Плюс ожидается, что у них будет жаркое и сухое лето, так что урожай зерна будет, по оптимистичным оценкам, - на уровне среднего значения, по пессимистичным - урожай окажется неважным. Поэтому сейчас держатели зерна в этих регионах не торопятся реализовывать продукцию и ждут хорошую цену. Так что тут мы вообще не видим какого-то снижения цены, а, возможно, даже произойдет некий рост.

Мясо держит нейтралитет

РГ: По данным Росстата, цена на мясо птицы с начала года не изменилась. На говядину поднялась, но на 2,5 процента, на свинину - всего на 1,2 процента. Такое ценовое затишье может быть связано с Великим постом. И после его окончания цены взлетят, или нет? Какие сейчас тенденции на рынке?

Анна Евангелеева, аналитик компании Meatinfo: Такое поведение цен связано в первую очередь с сезонным фактором. В конце года производственные показатели находятся на высоком уровне, в то же время в последние несколько месяцев года все активно импортировали продукцию, дабы выбрать квоты. Поэтому к началу года мы подошли с переизбытком продукции на рынке. Этот излишек формирует переизбыток предложения. Отсюда и небольшой темп роста. Это закономерное поведение цен.

РГ: А что дальше?

Евангелеева: До конца первого квартала цены буду находиться в фазе стагнации. А в апреле-мае вырастут, но незначительно.

"Российская газета" - www.rg.ru