Сейчас производственные мощности завода составляют 300–350 тонн дрожжей в сутки. «До конца 2012 года объем производства намечено довести до 6 тыс. тонн в год, а до конца 2014 года мощность предприятия составит 10 тыс. тонн. Размер инвестиций — около 8 млн. евро», — рассказал генеральный директор предприятия Юрий Лыжин.

По словам Лыжина завод планирует начать выпуск высокоактивных дрожжей. Уже внедрена технология производства сухих дрожжей. Продукцию под маркой «Пензенские дрожжи» планируется поставлять в страны Европы.

Запустить завод после простоя удалось благодаря украинским инвесторам - ЗАО «Компания «Энзим».