www.agropages.ru
AgroPages.Ru — это удобная информационная площадка для профессионалов агробизнеса.

Сегодня года.
Новости
15.09.2011 11:50

Ученые призывают повышать качество рыбной продукции за счет инноваций и передовых технологий

«Национальный аграрный сервер» (www.agropages.ru) — Как приготовить еду из рыбы - вкусную, но дешевую? С помощью инноваций, утверждают ученые. Сегодня в подмосковном Сколкове работает испытательный центр по морской биотехнологии и аквакультуре.
В качестве наглядной агитации – изделия из отходов рыбных производств. Паштет из шкуры сельди произвел фурор даже у производителей, видавших и едавших самые экзотические морепродукты.

ЕЛЕНА ДРАКОВА, ТЕХНОЛОГ ИННОВАЦИОННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ: «Что стоит очень остро на производствах на пищевых на рыбных, то есть готовится филе сельди для пресервов, шкурка снимается выбрасывается, а тут прекрасный паштет эконом-класса, дешево стоит».

Рыбные вяленые палочки, суфле из гигантского кальмара и даже мороженое из морской капусты. Причем, вся эта вкуснятина приготовлена по калининградской рецептуре. Разработки ученых-технологов АтлантНИРО известны и пользуются спросом даже в сухопутном Томске.

ИГОРЬ СУХОВ, ДИРЕКТОР КОМПАНИИ-ПРОИЗВОДИТЕЛЯ (ТОМСК) «Эта конференция позволяет встретиться как производителям, так и разработчикам нормативных документов, здесь же производители сырья, оборудования. Мы очень заинтересованы».

Обсуждают на конференции и насущные проблемы рыбной отрасли. В частности, предложения к новому техрегламенту по безопасности рыбы и продуктов из нее. Он должен быть представлен на обсуждение странам - участницам Таможенного союза уже через месяц. Отдельный вопрос - выход на мировой рынок российской продукции.

По количеству рецептов мы уже перегнали Европу. Но технологическое оборудование сегодня на 70 процентов морально и физически устарело.

МИХАИЛ АНДРЕЕВ, ЗАМЕСТИТЕЛЬ ДИРЕКТОРА АТЛАНТНИРО: «Конечно, технический парк надо обновлять, вот эта конференция - одна из возможностей услышать, узнать и выбрать для себя то, что поможет им усовершенствовать свое производство».

Последние годы, после закрепления квот на десять лет обновление наблюдается на Дальнем востоке и Камчатке. В Калининграде тоже открываются новые производства. Но им явно не хватает сырья. Балтика и заливы дают всего около 40 тысяч тонн рыбы. В открытом океане промысел ведет всего с десяток судов, и то заслуженных ветеранов.

ЮРИЙ КОКОРЕВ, ПРЕЗИДЕНТ ВСЕРОССИЙСКОЙ АССОЦИАЦИИ РЫБОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ: «Перспективы могут быть, если будет решен вопрос по обновлению флота. Рыбаки Калининграда особенно остро ставят этот вопрос».

Строительство верфи в нашем регионе даст возможность обновления флота. Закладка первого судна уже не за горами, в 2013 году

Государственный интернет-канал «Россия»
Темы публикации:Рыба
География:Россия
Комментарии
Комментарии отсутствуют

Ваш комментарий:

Ваше имя:  
CAPTCHA



Buy anabolics online
Buy steroids online