Окраска мякоти клубней белая, розовая или красная. Размножается семенами и черенками. В клубнях батата содержится 6—7% сахара, 10—32% крахмала. В пищу употребляются клубни в варёном, печёном и жареном виде, их перерабатывают в консервы, муку, крахмал, патоку, скармливают Скоту.

В условиях Беларуси батат выращивают рассадным способом. Рассаду высаживают в конце мая — начале июня на гребни, нарезанные окучником, высотой 20—30 см по схеме 70 х 40 см. Рыхление почвы, прополку сорняков, окучивание растений повторяют 2—3 раза за сезон, полив по мере подсыхания почвы на полную глубину плодородного слоя. Уборку клубней необходимо завершить в августе—сентябре до первых заморозков, не допуская механических повреждений (клубни повреждённые и убранные в сырую погоду значительно хуже хранятся).

Брюква. Двулетнее растение, результат гибридизации репы с капустой. Корнеплоды имеют плоскую округлую или конусовидную форму (окраска мякоти и кожуры жёлтая), содержат 7—9% Сахаров, 0,6—2% белка, до 2,5% клетчатки, 0,2—0,7% крахмала, 1 — 1,7% пектиновых веществ, от 17 до 100 мг% витамина С, до 0,05 мг% каротина, 0,2 мг% витамина В2 Богаты солями калия, фосфора, серы. Брюква — ценное пищевое и кормовое растение. Является хорошим мочегонным и отхаркивающим средством, оказывает слабительное действие, но употребление её при острых гастритах, энтеритах и колитах нежелательно.
Сорта. Старинный русский сорт Красносельская. Период роста от всходов до созревания продолжается 100—130 дней. Корнеплод плоской или плоскоокруглой формы, жёлтый.

Агротехника. Брюква растёт на различных почвах, хорошо переносит тяжёлые глинистые, но лучшими для неё являются супесчаные и суглинистые почвы. Предшественниками могут быть все овощи, кроме капусты, редьки, редиса, репы. Весной под брюкву вносят по 40— 50 г/м аммиачной селитры, двойного суперфосфата и калийной соли. Семена высевают на гряды в конце апреля — начале мая с расстоянием между рядами 8—10 см на глубину 1 —1,5 см, норма высева — 3 — 4 г/м . Прореживание брюквы проводят, как только появятся 3—4 настоящих листочка. Растения оставляют на расстоянии 20, а затем 30 см одно от другого.

Пересушивание почвы и недостаток питания способствуют формированию цветоносных побегов и одревеснению мякоти, поэтому в первой половине вегетации вносят 30—35 г смеси азотных и калийных удобрений на 10 л воды. В дальнейшем используют только калийные удобрения. Почву часто рыхлят и систематически увлажняют, что помимо прочего уменьшает повреждение растений крестоцветной блошкой. Убирают брюкву после других корнеплодов, но до наступления устойчивых заморозков.