Индейки отличаются диетическим вкусным мясом и хорошими воспроизводительными способностями. На территории бывшего СССР они составляют менее 1% от общего поголовья птицы, однако разводят их повсеместно за исключением районов Крайнего Севера. Молодняк индеек плохо переносит холодную сухую погоду, поэтому в северных районах страны индюшат лучше выращивать летом. Взрослые переносят морозы до -30°С. Яйцекладка начинается в 8—10-месячном возрасте и продолжается 5—б месяцев. Яйценоскость — 70— 100 яиц массой по 80—100 г. Скорлупа яиц белая или светло-палевая с крапинками. Выводимость яиц от числа заложенных у тяжёлых кроссов составляет 60 — 70%, у лёгких — 75 — 95%. Сохранность молодняка при оптимальных условиях кормления и содержания может быть на уровне 95%.

Бронзовая широкогрудая. Порода создана в США. Отличается большой живой массой и сильно развитыми мышцами груди, имеет блестящее бронзовое оперение. Живая масса индюков составляет 14,5—20 кг, индеек — 8— 11 кг. Индюшата в 12 недель весят в среднем 4,5 кг, а в 17 — 6,5—7 кг. Яйценоскость — 90—100 яиц массой по 90 г. Затраты корма составляют не более 2,5 кг на 1 кг прироста.

Белая широкогрудая. Порода создана на базе бронзовых индеек. Отличается высокой скороспелостью и жизнеспособностью. Тушки имеют хороший товарный вид. На основе этой породы создано множество высокопродуктивных линий и кроссов, в т.ч. тяжёлых, средних и лёгких. Живая масса гибридов лёгких кроссов в 8-недельном возрасте равна 2,3—2,5 кг при затратах 2 кг корма на 1 кг прироста. В настоящее время широкое распространение получил четырёхлинейный голландский кросс Хидон. Живая масса 12-кедельных индюшат-бройлеров этого кросса 4,5 кг, яйценоскость материнской формы — 80 яиц за цикл. В республике Беларусь кросс Хидон разводят на Молодеч- ненской индейководческой фабрике.

Северокавказская. Порода выведена сотрудниками Северо-Кавказской зональной опытной станции по птицеводству путём скрещивания белых широкогрудых самцов с самками бронзовой северокавказской породы. Птица хорошо приспособлена к климатическим условиям южной зоны, откладывает за продуктивный период до 80 яиц.

Тихорецкая чёрная. Порода выведена в Тихорецком районе Краснодарского края путём длительной селекции местных чёрных ийдеек. Цвет оперения чёрный. Живая масса индюков составляет 16 кг, индеек — 8 кг. Яйценоскость — 120 яиц массой по 80 г. Индейки этой породы отличаются большой подвижностью, жизнеспособностью, приспособленностью к условиям содержания, в том числе к клеточным.

Палевая. Порода создана на базе местных индеек в Грузии. Оперение палево- красного цвета. Живая масса взрослых ин-дюков около 12 кг, индеек — 6 кг. Яйценоскость — 50—60 яиц. Нетребовательна к условиям содержания.

Цесарки
Этот вид домашней птицы происходит от цесарки обыкновенной, обитающей в Западной Африке. Цесарки легко переносят зиму, поэтому их можно с успехом разводить и в северных районах. Оперение серое, голубое и белое, с округлыми блестяще-белыми пятнами. Очень подвижны, могут летать и быстро бегать, пугливы, неохотно идут в гнёзда, трудно уживаются с другими птицами, хорошо насиживают яйца. Разводят цесарок для получения мяса. Оно очень нежное и вкусное, напоминает мясо дичи (фазанов и куропаток). Диетические свойства наиболее высоки в 12—13-недельном возрасте. Живая масса цесарок составляет 1,5—2,2 кг. Яйцекладка начинается в 7—8-месячном возрасте, обычно с марта—апреля, и продолжается всё лето. Яйценоскость 80—100 яиц массой по 42—45 г. Скорлупа светло-коричневая,
толстая и прочная, яйца долго хранятся, в желтке высокое содержание каротиноидов. Цесарки хорошо фуражируют, поедая в большом количестве зелень и насекомых. В последние годы селекционерами созданы 2 породные группы цесарок — сибирская белая и загорская белогрудая. Разведением цесарок занимаются в Загорском научно-исследовательском и технологическом институте птицеводства (Московская область) и Сибирском научно-исследовательском институте животноводства (Новосибирск) .