Мясояичных кур в связи с их универсальностью называют породами общепользовательного направления. Их поведение по сравнению с яйценоскими породами более спокойное. Гребень, как правило, листовидный. Яйцекладку начинают в 6-месячном возрасте. Выводимость цыплят — 80 — 90%. Скорлупа яиц крепкая, коричневого оттенка. У многих пород хорошо развит инстинкт насиживания. Молодняк общепользовательных пород, как правило, хорошо растёт и в 2 месяца имеет живую массу, превышающую 1 кг. Многие описываемые породы являются материнскими формами кроссов при производстве бройлеров.

Род-айланд. Порода создана в США в 19 в. путём скрещивания местных кур с кохинхинами (мясная порода), с малайскими бойцовыми и бурыми леггорнами. Оперение красно-коричневое.

Нью-гемпшир. Куры этой породы выведены американскими птицеводами на основе породы род-айланд. Оперение такое же, как и у базовой породы, но более светлого оттенка.

Австралорп. Порода выведена в Америке на базе завезённых из Австралии чёрных австралийских орпингтонов. Оперение чёрное, кожа белая. Ноги короткие, чёрного цвета.

Суссекс. Порода создана в Великобритании. Куры обладают массивным туловищем. Оперение белое, рыхлое. Ноги крепкие, розовато-белого цвета.

Плимутрок. Порода выведена в США путём скрещивания чёрных испанских петухов с белыми кохинхинами, лангшанами, полосатыми доминиканскими и курами других пород. Оперение белое, серое, полосатое, палевое и др. Наиболее широко распространены отселекционированные линии белых плимутроков, которые являются материнской формой бройлерных кроссов. Они входят в состав кроссов Бройлер-6 и Смена. Цыплята чистых линий имеют хорошие мясные качества и к 7—8-недельному возрасту достигают 1,4—1,7 кг живой массы.

Юрловская. Выведена в Орловской и Курской областях путём скрещивания местных кур с бойцовскими и другими породами. При отборе петухов учитывалось их пение — голосистость. Поэтому кур этой породы часто называют юрловскими голосистыми. Оперение белое, чёрное, серебристое и др.

Московская. Одна из пород, созданных путём скрещивания юрловских кур с бурыми леггорнами и нью-гемпширами. Оперение чёрное, но иногда на шее и пояснице встречаются жёлтые перья.

Серая калифорнийская. Завезена в 1960-х гг. из Канады. Предполагается, что порода выведена путём скрещивания леггорнов с полосатыми плимутроками и другими породами. Широко распространена, является отцовской формой (Б 9—4) популярного кросса Беларусь-9.

Ереванская.Порода, приспособленная к условиям Закавказья. Получена путём скрещивания местных кур с род-айландами, нью-гемпширами и породой австралорп. Оперение красно-палевое и чёрное.

Киргизская. Создана в условиях Средней Азии при скрещивании леггорнов, нью-гемпширов и плимутроков. Преобладает красно-палевая окраска оперения.

Кучинская юбилейная. Породная группа, созданная в одноимённом племптицезаводе Московской области путём сложного скрещивания кур пород леггор, русская белая, австралорп, род-айланд, нью-гемпшир, белый плимутрок. Оперение золотисто-бурое. Хвост у петухов чёрный, у кур — тёмно-коричневый.