Фрукты и овощи будут проверяться на предмет наличия нитратов. На основании полученных данных ритейлер будет принимать решение о приемке товара.

Снижающееся качество продуктов питания заставляет ритейлеров складывать в лаборатории. По словам директора по корпоративным отношениям X5 Михаила Сусова, оборудование 17 портативных лабораторий обойдется в несколько миллионов рублей: «Сознательность поставщиков продукции и контроль за качеством товаров со стороны органов надзора оставляет желать лучшего». «В сегменте консервации мы отсеиваем до 50% товара. В банках в половине случаев лежит не то, что на них написано, продукция не соответствует ГОСТам и заявленным параметрам», - рассказывает Сусов.

Многие поставщики в погоне за низкой ценой жертвуют качеством товаров. «Производители удешевляют производство, переходя в более низкий ценовой сегмент. Например, содержание крахмала в крабовых палочках может быть, условно, 4%, а может быть 12%. И та и другая продукция качественная, но стандарты качества разные», — объясняет представитель Metro Cash & Carry Оксана Токарева.

Французская Auchan год назад открыла логистический комплекс в подмосковном Томилине для проверки овощей и фруктов на предмет свежести и спелости. На содержание пестицидов и нитратов ритейлер овощи не проверяет, так как эту функцию на себе берут органы фитосанитарного контроля на таможне.