Как сообщает «Юнимилк» закупочные цены на молоко выросли на треть. Такие же данные подтверждает молочный завод «Пискаревский». Сегодня литр молока стоит 17-19 рублей для переработчиков. Следует учесть, что за январь солярка подорожала на 30%, комбикорм — на 18%, это дополнительных 1,5-2 руб. к стоимости молока.

За полгода американская и европейская говядина прибавила 35% в цене, а свинина порядка 10%. Для компаний, ведущих закупки за рубежом это значимое явление. Рентабельность переработчиков сейчас 6% и продолжает снижаться.
По мнению экспертов, в 2011 г. цена на мясные продукты вырастет на 10-15%. До конца года говядина подорожает на 5-10%, свинина тоже подорожает из-за роста цен на корма.

Рост цен сдерживают ритейлеры. «Лента» отказывается от поставок, если есть новый поставщик, который способен предложить более низкие цены, имеет инфраструктуру для работы с крупной федеральной сетью, рассказывает Яна Могилева, менеджер по PR компании «Лента». Гораздо проще на повышение цен реагирует мелкая розничная торговля.

Специалисты «Ленты» прогнозируют рост цен на муку и крупы на 15%, не исключен дефицит некоторых видов круп к лету. Повышение цен на мясную и молочную продукцию зависит от урожая 2011 г. и таможенных пошлин.