По сравнению с 1990 годом, в 2009 году производство консервной продукции сократилось почти в десять раз. В 2009 году консервная промышленность республики, включая 34 предприятия по переработке плодов и овощей, выработала 33,7 муб консервов.

В прошлом году увеличили объемы производства ОАО «Дербентский консервный комбинат», «Тлохский консервный завод», «Дружба», ЗАО «Хасавюртовский консервный завод». На некоторых предприятиях региона за счет государственной поддержки проведена модернизация оборудования.

В Дагестане в 2010 году выращено более одного миллиона тонн овощей, 117 тысяч тонн плодов, более 310 тысяч тонн картофеля, но консервными предприятиями удалось переработать чуть более двух тысяч тонн продукции.

Разработанная научными учреждениями и минсельхозом РД «Концепция устойчивого развития АПК РД на период до 2020 года» в целях эффективной поддержки предприятий консервной промышленности предусматривает обеспечение их льготными субсидируемыми кредитами на приобретение сырья отечественного производства, покупку стеклотары, сырья и других вспомогательных материалов.