С 1 июля текущего года запрещено использовать в процессе консервации лососевых видов рыб, продукции из нее, а также при производстве икры на территории Российской Федерации. Данное решение закреплено в дополнении к "Гигиеническим требованиям к применению пищевых добавок". Из данного перечня пищевых добавок исключен гексаметилентетрамин или уротропин (Е239), который до недавнего времени являлся консервантом для лососевой продукции.

Руководитель по связям с общественностью Росрыболовства Александр Савельев прокомментировал принятые изменения следующим образом. Он сказал: «В связи с этим, лаборатория стандартизации ФГУП "ВНИРО" разработала проекты изменений к действующим межгосударственным стандартам на лососевую зернистую икру баночную, бочковую, пробойную соленую и деликатесную. В качестве консервантов при производстве икры разрешено использовать сорбиновую кислоту и (или) бензоат натрия, передает «ИНТЕРФАКС».

Как отметил А.Савельев, замена консерванта не повлияет на качество продукции, "подмены потребители не заметят". "Зато для здоровья человека это будет лучше, поскольку специалисты считают Е239 не совсем безобидным консервантом", - добавил он.

Специалисты отмечают, что сорбиновая кислота и бензоат натрия более качественные и современные консерванты. Данное нововведение не отразилось и на ходе производства икорной продукции в очень напряженную лососевую путину текущего года, "поскольку к нему начали готовиться заранее".

По данным Росрыболовства, в этом году российские рыбаки могут установить исторический рекорд по вылову тихоокеанских лососей