КУРИНОЕ МЯСО – САМЫЙ ПОПУЛЯРНЫЙ ПРОДУКТ В МИРЕ

Курятина – это самый употребляемый продукт питания в мире, так как оптимально сочетает в себе пищевую ценность и небольшую стоимость. Производство курятины хорошо окупается и имеет недолгий срок выращивания, производство полуфабрикатов из мяса курицы сейчас самое массовое в мире.

За 2018-2019 годы производство курятины в РФ росло быстрыми темпами и составило 4-19%, отличаясь в разных федеральных округах. Наблюдается рост употребления курятины – на сегодня это более 1 кг на человека. Для населения страны курятина – самый досутпный вид мяса.

МЯСО ПТИЦЫ – НА ЭКСПОРТ

Согласно обзору РБК, за первые шесть месяцев года на экспорт отправлено на 75% больше куриного мяса, чем годом ранее. Сейчас, пишет газета, рынок мяса находится в стадии перепроизводства, причем страна себя обеспечила практически на 100%. Чтобы наращивать производство, компании вынуждены развивать экспорт.

Уже восемь лет подряд отмечается рост экспорта куриного мяса. Глава Национального союза птицеводов (НСП) Сергей Лахтюхов сообщил, что по итогам прошлого года РФ оказалась на 5-м месте в мире по производству мяса птицы, и на 17-м месте по экспорту.

Главными покупателями нашей курятины до недавнего времени были страны ближнего зарубежья – Украина, Киргизия, Казахстан, а также Вьетнам. Но с 2019 года китайский рынок открыл огромные возможности для вывоза российского мяса птицы в эту страну. Теперь почти 30% поставок за рубеж принадлежат Китаю. За полгода экспорт курятины из страны увеличился на 75%, среди которых 50% – это поставки в Поднебесную. Также начала покупать нашу продукцию Саудовская Аравия. В основном экспортируется птица из Центрального и Северо-Кавказского федеральных округов (75% всех поставок).

РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ В ОТРАСЛИ УПАЛА ДО МИНИМУМА

Несмотря на то, что наблюдается рост производства мяса птицы, компании заявили о снижении рентабельности своей продукции, значение которой опустилось до критической отметки в 7%. Причиной стало подорожание комбикормов, которыми кормят птицу.

По словам топ-менеджера холдинга «Агросила» (Татарстан) Ивана Морозова, средняя цена на комбикорм возросла на 5% по сравнению с прошлогодним уровнем. Рост цен на зерно, входящее в состав комбикормов, а также рост валюты, за которую закупаются премиксы, стали факторами роста себестоимости птицы. Морозов подчеркнул, что, если цены на комбикорма вырастают на 5%, это влечет за собой рост себестоимости птицы на 2%.

Группа крупнейших производителей мяса птицы, которые входят в РСП, обратилась в правительство, чтобы оно помогло – предоставило субсидии на комбикорма и повлияло на зерновой рынок, отрегулировав цены. Создавшееся положение грозит банкротством компаниям-производителям куриного мяса, считает РСП.

Как пишет газета «Коммерсантъ», РСП адресовал письма двум адресатам – главе департамента АПК в правительстве Елене Ковалевой и министру с/х Дмитрию Патрушеву. Основная причина падения рентабельности в отрасли, сообщают в письме птицеводы, это то, что зернопроизводители взвинтили цены на сырье для комбикормов. РСП говорит, что за первые шесть месяцев этого года на 24% подорожала фуражная пшеница, на 40% – фуражная кукуруза, на 59% – подсолнечник.

При производстве курятины 70% состава мяса – это корм, который дают птице. Так как цены на комбикорма взлетели, то себестоимость куриной продукции возросла на 15%. Союз птицеводов бьет тревогу – рентабельность продукции упала с января до 5-7%. Это угрожает целому ряду предприятий, которые могут не выдержать и закрыться.

ЦЕНЫ НА МЯСО ПТИЦЫ ПОВЫШАТЬ НЕЛЬЗЯ

«Коммерсантъ» приводит данные, отражающие положение в птицеводстве, которые опубликованы Национальным союзом свиноводов. Согласно сведениям НСС, за девять месяцев года произведено на 0,8% больше куриного мяса, чем в прошлом году (3,67 млн. тонн). На экспорт за этот период отправлено больше на 61%, что составило 224,3 тыс. тонн. При этом цены на мясо кур за полугодие упали на 6%, что существенно снижает рентабельность, которая является отношением прибыли предприятия к его расходам на данный вид продукции.

Союз птицеводов говорит, что цены можно было бы повысить на 15%, однако это невозможно сделать из-за того, что тут же снизится потребление мяса птицы, а это приведет к банкротствам производителей. Такое мнение разделяет и производитель мяса Группа «Черкизово», по словам которого население страны не сможет платить больше – покупательская способность людей падает. При этом, хотя на экспорт уходит больше мяса, и это дает выручку в валюте, она не может уравновесить рост цен на сырье. В итоге производители мяса в затруднении: цены на мясо неизбежно возрастут, но потребитель вряд ли сможет с этим согласиться.

ВЫХОД – В СУБСИДИЯХ НА ЗЕРНО И РЕГУЛИРОВАНИИ РЫНКА

Как выйти из трудного положения, РСП изложил в письме членам правительства. Во-первых, рынок зерна подлежит дополнительному регулированию. Во-вторых, правительство для решения трудностей производителей мяса птицы может выделить им субсидии для закупки кормового зерна.

Послание птицеводов в правительство сейчас анализируется, решаются меры помощи отрасли. Что касается регулирования зернового рынка, то Минсельхоз принимает решение об установлении квоты на экспорт зерна на первое полугодие 2021 года. Это коснется пшеницы, кукурузы, ячменя и ржи, которые используются как сырье для производства кормов. На масличные культуры Минсельхоз планирует установить разрешительный порядок экспорта. Иван Морозов («Агросила») считает, что мерами господдержки могут быть помощь в научных разработках и исследованиях генного материала, развитие собственного кросса.

ЭКСПЕРТЫ ДОПУСКАЮТ БАНКРОТСТВО НЕКОТОРЫХ КОМПАНИЙ

Глава «Совэкона» Андрей Сизов полагает, что высокие цены на пшеницу (14,65 тыс. рублей за тонну) способствуют росту экспорта и стимулируют инвестиции в отрасль, поэтому тенденция роста себестоимости и падения рентабельности продолжится, если государство не введет регулирование. Сизов говорит, что если рынок, который очень насыщен игроками, покинут несколько производителей, то для отрасли это не станет большим потрясением.

Альберт Давлеев, глава маркетинговой компании Agrifood Strategies, работающей в агросекторе, полагает, что в мире компании по производству мяса птицы имеют рентабельность еще более низкую, чем российские птицеводы. В этом они не исключение, говорит Давлеев. Американские, европейские и азиатские компании имеют рентабельность от 2% до 5%. Если доходность птицеводства в РФ около десяти лет назад имела огромные значения в 25-30%, то сейчас у птицеводов выросла конкуренция с производителями свинины, а это ведет к снижению доходов в обеих отраслях.