«Ранее подобные напитки производились на Новокубанском коньячном заводе, однако уже на протяжении нескольких лет такие коньяки в Краснодарском крае не производятся. Возобновление производства важно с точки зрения импортозамещения, так как алкоголь такой выдержки в основном поставляется в Россию из других стран, например, из Франции», — отметили в ведомстве.

Коньяки выдержкой 35 и 40 лет будет выпускать винодельня «Фанагория». Предприятие планирует выпустить около 5 тыс. бутылок общим объемом в 3,5 тыс. литров.

Спирты для производства конька были выкуплены у Новокубанского коньячного завода насколько лет назад. Во время выдержки мастера следили за их развитием, сделали купаж из спиртов разных бочек и уже подготовили коньяк к производству.

***

На минувшей неделе вступил в силу новый закон о виноградарстве и виноделии. Согласно ему, российским вином будет называться только напиток, произведенный из винограда, выращенного на территории страны. Также закон вводит национальную систему защиты вин. Предполагается создание саморегулируемых организаций, которые займутся контролем качества винодельческой продукции.