Фото ifarmproject.ru

ЧТО ТАКОЕ СИТИ-ФЕРМЫ

Проект, получивший название «городская ферма», представляет собой многоярусные грядки, который можно размещать на ограниченном участке и получать даже больший урожай по сравнению с традиционными посадками. Технология представляется практичной для мегаполисов, где граждане хотят получать свежую зелень и овощи, но не имеют земли и производственных помещений для настоящего фермерства. Сити-ферма позволяет выращивать растения в грунте или с использованием гидропонной системы, в которой питательный раствор с помощью трубок подается к корням.

Среди преимуществ технологии можно отметить:
• экономию ресурсов, в том числе водных за счет компактности;
• высокая урожайность, не зависящая от погодных условий;
• возможность отказа от применения удобрений при посадке в высокопитательную среду вместо грунта;
• снижение энергозатрат благодаря использованию led-ламп;
• высокая экологичность получаемого продукта.

Сити-фермеры заявляют, что получаемая продукция не отличается от привычных овощей и зелени, выращенных на земле. Однако ряд специалистов считают, что для долгосрочной работы естественная среда более полезна для получения продуктов питания. Хотя гидропоника содержит в себе микро- и макроэлементы, пахотные земли предлагают их в существенно большем количестве. С другой стороны, зелень с городских ферм не обрабатывается пестицидами, и ее можно приравнять к эко-продуктам.

Городские фермы первыми начали осваивать сингапурцы, после чего проект дошел до США и Японии. Россия всегда с осторожностью принимает новые разработки, пока лишь изучая перспективы и объемы вложений в сити-фермы. Существует лишь несколько стартапов с собственными инвестициями и технологиями, которые предоставляют в том числе новые рабочие места для специалистов в области сельского хозяйства, инженерии и IT.

ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ СИТИ-ФЕРМЕРСТВА

Глобальные венчурные фонды давно заинтересовались новой индустрией, вкладывая в нее колоссальные средства. Так, американская компания Bowery Farming, занявшая под свою автоматизированную гидропонную ферму пространство бывшего судостроительного завода, только за год привлекла $117,5 млн.

По данным аналитических агентств, за 2017 год объем глобального рынка городского фермерства составил более $2 млрд. Прогнозируется, что к 2023 году он вырастет как минимум до $7,5 млрд. Аналитики считают, что в связи со спросом на экологичные продукты без пестицидов будет расти интерес предпринимателей к пустующим промышленным помещениям, пригодным для устройства сити-ферм. Кроме того, эта отрасль дает толчок для развития нового бизнеса по разработке и производству софта и оборудования для фермерства.

Сейчас едва ли каждая мировая столица может похвастаться фермерскими островками: в Вене помимо сити-фермы есть также баг-отель для пчел, в Нью-Йорке насчитывается порядка 900 ферм, в Лондоне под посадки используют подземные бомбоубежища и заброшенные ветки метро, а в Гааге в бывшем здании компании Phillips крышу используют под выращивание овощей, а на предпоследнем этаже разводят рыбу.

Практически все посадки показывают впечатляющую урожайность: например, в Тель-Авиве одна ферма дает ежемесячно 10 тыс. голов салата, поступающего к потребителю уже через 15 минут после сбора. Сингапурская плантация ежедневно производит до тонны свежих овощей.

ВОЗМОЖНО ЛИ РАЗВИТИЕ ГОРОДСКИХ ФЕРМ В РОССИИ

Шоу-рум сити-фермы от агростартапа iFarm открылся в финском городе Эспоо, где будут демонстрировать процесс выращивания салатов и пряных трав, пользующихся большим спросом у европейцев. Если сейчас в шоу-руме уже произрастает разнообразная зелень, то к осени агрономы запланировали высадку земляники и съедобных цветов. Городские фермы способны избавить сельское хозяйство от одной из ключевых проблем – сложной и дорогой логистики. Среди торговых и ресторанных сетей уже сейчас есть потенциальные потребители продукции сити-ферм, которая будет попадать к заказчику в течение часа.

Однако пока спрос на фермы «под ключ» очень слабый вследствие высокой стоимости оборудования. Самой крупной сделкой можно назвать приобретение компанией «РусЭко» табачной фабрики «Лиггетт-Дукат» и строительство вертикальной фермы площадью 67 тыс. кв. м, что делает ее крупнейшей в мире. Среди частных предпринимателей нет специалистов в области сельского хозяйства, тогда как большие агрохолдинги не интересуются данной технологией. Крупные аграрии не выращивают зелень, а для окупаемости своего бизнеса пользуются господдержкой. Сити-фермеры же пока вообще не классифицируются как сельхозпроизводители и занимают слишком маленькую нишу, чтобы ожидать инвестиций от государства.

Поэтому в настоящее время российские фермеры нового образца вынуждены искать выходы на зарубежные рынки сбыта. Так, компания iFarm получила большой заказ на устройство городской фермы в Финляндии, в ближайших планах – партнерские отношения с ОАЭ.