Сколько яблок съедают россияне?

Для того, чтобы перейти на продукцию отечественного садоводства, необходимо строить современные плодохранилища, заниматься интенсивным садоводством, выращивать сортовой посадочный материал. Денег на все это у отраслевых ассоциаций и союзов нет, а государство не торопится оказать поддержку…

В России, по наблюдениям гендиректора исследовательской компании «Технология Роста» Тамары Решетниковой, россияне ежегодно потребляют яблок порядка 2,5 млн т. Всего на товарном рынке годовой объем – 1,8 млн т, что позволяет среднестатистическому жителю страны съедать за год порядка 12,5 кг плодов. Урожай этого года удивительно щедрый – он вырос до 1,2 млн т, в то время как импортные поставки сократились до 700 тыс. т. Тенденция радует, особенно с учетом того, что заграничные яблоки представлены столовыми и десертными сортами, рассчитанными на потребление в свежем виде. Отечественные яблоневые сады вполне могут насытить рынок. Но есть одна проблема…

Сначала – борьба за урожай, потом – с урожаем

Импорт высокотоварных яблок в Россию равен половине всего объема рынка. При этом отечественные сорта позиционируются как сезонные, они долго не хранятся, реализуются по низкой цене. Население быстро их раскупает, но объем выращенного гораздо больше. Если бы яблоки были лучшего качества и удалось бы организовать нужное число хранилищ под дары садов, объем импорта удалось бы почти полностью сократить.

По мнению директора отраслевого портала FruitNews Ирины Козий, нужны высокотехнологичные хранилища с регулируемой герметичной камерой, в которой кислород замещается углекислым газом и азотом. Стоимость таких хранилищ высокая – около 60 тыс. руб., зато урожай, который закладывается на хранение «прямо с поля», долежит до весны. Но такую роскошь позволить себе могут немногие аграрии.

В сезон отечественные яблоки быстро раскупаются, но это – короткий промежуток времени, ведь их негде хранить. Все остальные месяцы плоды реализуются товарными производителями и импортерами. Чем больше собирается урожай, тем острее встает проблема его сохранения – и это в России, считавшейся всегда аграрной державой! Большие агрохозяйства вкладываются в возведение специализированных комплексов, а российские фермеры вынуждены довольствоваться личными подвалами.

Динамика цен тоже удручает. Садоводы Ставрополья, где в этом году щедро уродились яблоки, продают перекупщикам из Сибири товар по 30 рублей за килограмм. Сибирские магазины принимают их по 50 рублей, а торговые сети реализуют по цене до 150 рублей.

Необходимость интенсивного садоводства

Возросшие объемы яблочного производства взаимосвязаны с расширением интенсивной технологии садоводства, - полагает Дмитрий Востриков, являющийся директором Ассоциации производителей и поставщиков «Руспродсоюз». Каждый заложенный по такой технологии сад требует значительных вложений – до10 млн руб. на гектар, при этом объем господдержки покрывает только 20% от общей суммы трат объема, что означает высокий уровень себестоимости.

До недавнего времени субсидии предоставлялись без дифференциации на интенсивность сада, но со следующего, 2020 года, такое положение дел изменится. Чем больше саженцев на гектар будет высажено, тем выше станет господдержка. Понять, оправдает ли себя эта методика, можно будет лишь по прошествии пяти лет.

Необходимость господдержки садоводов

Для того, чтобы отечественные яблочки поступали на прилавки круглогодично, необходимо увеличить поддержку государством питомниководства, контролировать результативность работы садоводов, получающих субсидии, введя шкалу или критерии эффективности. Чем больше господдержка, тем больше инвесторов интересует отрасль, за счет чего только за прошедший год удалось заложить более 17 тыс. га садов. Пока государство «стимулирует», отрасль может развиваться. Если снизить НДС до 10%, то «высвобожденные» деньги можно вложить в закладку садов, увеличив плотность посадок.

Выбор должен быть!

Импортозамещение яблок из Молдовы и Сербии, Аргентины и Азербайджана, Китая позволяет усиливать ценовую конкуренцию. Импортируются сорта «товарных» яблок, так как импортозамещение на сегодня составляет порядка 80%, но производство российских фермеров постепенно наверстывает требуемые объемы потребления. Благодаря введению эмбарго в 2014 году на 100 тыс. т стало увеличиваться ежегодно выращивание наших яблок, и на это же количество снижается импорт.

По словам Игоря Муханина, являющегося президентом Ассоциации производителей плодов, ягод и посадочного материала, основные преференции должны предоставляться российским производителям осенью, что напрямую связано с недостатком хранилищ для сохранения урожая. Импортные яблоки можно закупать в конце зимы – начале весны, когда отечественные закрома пустеют. Оптовая цена осенью на российские яблоки держатся на уровне 40-60 рублей, в то время как себестоимость килограмма равняется 20-22 рублям.

Для того, чтобы яблоки круглый год входили в рацион россиян, должна быть здоровая конкуренция, в которой на долю импорта отводилось бы не более 15% всего объема.

Опыт Европы может помочь

Большая часть существующих в России хранилищ не соответствуют современным требованиям, ведь строились они еще во времена Советского Союза, и их изношенность велика. Новые хранилища строятся редко, они составляют пятую часть от всех функционирующих.

В Европе фрукты и овощи выращивают небольшие компании. В Италии вполне «работоспособная» площадь яблоневого сада – 1,5 га. Но еврофермеры, в отличие от российских коллег, объединяются в кооперативы, состоящие в совокупности из нескольких тысяч членов. Таким объединениям вполне по силам совместно «поднять» высокотехнологичные предприятия для сортировки, хранения, упаковки и реализации. В России это было бы возможно, если бы существовал диалог и доверительное отношение между разными производителями.