Что такое пальмовое масло

Пальмовое масло получают из плодов масличной пальмы, растущей в Западной Гвинее. Оно насыщенно витамином A, превосходя на концентрации даже рыбий жир, имеет в составе каротиноиды, ненасыщенные жиры, не содержит холестерин, снижает риск раковых заболеваний, заряжает организм энергией, способствует структурированию костей, полезно для суставов и кожи. Кроме того, намного эффективнее прочих масел для производства кондитерских изделий для длительного хранения. Компания «Nestle», которая делает готовые завтраки, печенья и детское питание, является одним из крупнейших потребителей пальмового масла – свыше 400 тысяч тонн в год.

По данным Всемирного фонда дикой природы, этот ингредиент в настоящее время содержится в 50% всех продуктов питания. Если прочие масла делают из семян растений, то пальмовое производят из мягкой части плода, что разительно отличает его от конкурентов. В необработанном виде масло выглядит очень густой смесью красного или оранжевого цвета, имеющей приятный запах и отдающий орехом вкус. При этом по своему составу пальмовое масло сравнимо с традиционным сливочным.

Во имя здоровья россиян

Так как споры о том, что превалирует в пальмовом масле — полезные элементы или опасные для здоровья, — не утихают уже много лет, чиновники с удовольствием ухватились за идею борьбы за здоровье своих граждан. Так, министр промышленности и торговли Денис Мантуров заявил, что в рамках поддержания здорового образа жизни будет вполне объяснимо ввести дополнительные сборы для стимуляции россиян к приобретению полезных продуктов.

Вредным этот продукт считают из-за большого содержания насыщенных жиров, остающихся в организме в виде шлаков. Консистенция пальмового масла настолько густая, что его вещества засоряют кишечник и сосуды, приводя тем самым к заболеваниям сердца. Хотя на данный момент не определена итоговая схема расчета вводимых акцизов, не исключено, что к вредным продуктам могут быть причислены все, содержащие в себе пальмовое масло.
С точки зрения Минфина сейчас, когда положение с российским бюджетом весьма тяжелое, самое подходящее время для повышения налога. Экс-глава Минсельхоза Александр Ткачев, со своей стороны, уверен, что мера поможет уменьшить объем фальсифицированной молочной продукции. При увеличении ставки НДС с 10 до 20% бюджет ориентировочно пополнится на 4,5-5 миллиардов рублей.

В 2016 году чиновники уже обсуждали целесообразность введения ограничивающих мер против пальмового масла. Однако тогда предложение после длительного обсуждения было отклонено из-за трудностей с администрированием сбора. Пальмовое масло имеет достаточно заменителей, которые также пришлось бы подвергать повышенному налогообложению. Раскритиковала законопроект и Федеральная антимонопольная служба, посчитав, что он спровоцирует рост цен на продовольственные товары, а также нанесет вред ряду производителей, вынудив снизить свои объемы или вовсе закрыться.

Чего ожидать потребителям?

Почему пальмовое масло так прочно обосновалось в большинстве продуктов, в том числе в молочных товарах? Эксперты считают, что это связано с серьезным кризисом в молочной отрасли, в том числе из-за дефицита молочных жиров. Хотя поборники идеи уверяют, что именно массовое применение пальмовых ингредиентов тормозит отечественную молочную промышленность.

 «Вредным» можно признать практически весь ассортимент кондитерских изделий. Достаточно высокие цены на шоколад и так вынуждают российских потребителей приобретать более бюджетный товар – кексы, рулеты. Введение акциза приведет к еще большему росту стоимости и сократит выбор десертов до единственного варианта — рафинада.

Исполнительный директор "Масложирового союза" Юрий Морозов почти уверен, что россиянам следует приготовиться к росту цен, если производители откажутся от безпальмовых рецептур. Еще сильнее мера скажется на посредниках между потребителями и зарубежными производителями масла, ударив по их доходам.

Вячеслав Лашманкин из Ассоциации предприятий кондитерской промышленности «Асконд» поясняет, что из-за уникальных характеристик пальмовое масло очень сложно заменить. Больше всего пострадает кондитерская промышленность, где его полутвёрдая структура избавляет от необходимости гидрогенизации — перевода жидкого масла в твердое. Таким образом, оно не только выступает альтернативой трансжирам, но и при оптимальном сочетании вкуса и аромата позволяют выпускать отличные конфеты с оригинальными начинками.

Не только в России, но и в остальных странах именно кондитерская отрасль является ключевым потребителем пальмового масла, требующего не менее 30% этого продукта. Стоимость конечного товара после увеличения НДС будет напрямую зависеть от расценок поставщиков и производителей масложировых ингредиентов. Если они увеличат цены на свою продукцию, то кондитерским фабрикам станет намного труднее следовать своим финансовым моделям, — уверен Лашманкин.

Кроме того, следует помнить о балансе спроса и предложения, что особенно актуально при текущей низкой платежеспособности определенных категорий граждан.

При разработке предложения инициаторы ориентировались на западный опыт, в том числе Дании и Финляндии, где дополнительный налог установили на жирное мясо, фастфуд и полуфабрикаты. В результате этой меры бюджет стран пополнился на 300 млн. евро и 100 млн. евро соответственно. Вот только, по данным Росстата, в Дании цены растут на 0,3%, а в Финляндии даже снижаются, тогда как в России они поднялись на 12%.

По данным статистических опросов, 53% россиян самую большую угрозу для страны видят в росте цен и обнищании некоторых слоев населения. Введение акцизов на «вредные» продукты в России почти наверняка пагубно отразится не только на кондитерах, но и на рядовых гражданах, которые питаются такой рода пищей не от хорошей жизни. И повышенный НДС не заставит приобретать качественную пищу, а лишь еще больше сократит рацион питания.