Ситуация на рынке

Стоит сразу отметить, что пока что до запрета на ввоз грузинского вина дело не дошло. Но вместе с тем перспектива вырисовывается вполне определённая. Во-первых, политические отношения между двумя странами оставляют желать лучшего, а в этой ситуации экономические санкции со стороны России вполне возможны. Во-вторых, органы Роспотребнадзора уже не в первый раз отмечают ухудшение качества поставляемых из Грузии вин. Контролирующее ведомство располагает уже довольно внушительным списком грузинских винодельческих компаний, чья продукция производится с нарушениями технологических производственных процессов, из не соответствующего требованиям сырья.

По мнению президента Союза виноградарей и виноделов РФ Л.Поповича, компенсировать отсутствие грузинского вина для российских виноделов, изготавливающих качественные вина – не проблема. Но для сегмента потребителей, которые любят определённые марки грузинских вин, однозначно равноценной замены найти не получится.

Причина – в том, что терруарное вино (вино, изготовленное в определённом винодельческом регионе) заменить идентичной продукцией невозможно в принципе. Терруар определяется не только технологией производства вина, но и, в первую очередь, свойствами самого винограда. Один и тот же сорт, произрастая в разных регионах, отличается сахаристостью, насыщенностью вкуса, поведением ягод в период брожения. Именно поэтому «Саперави», произведённое из одноимённого сорта винограда в Грузии, будет отличаться от «Саперави» «Массандры» даже при абсолютно идентичной технологии производства.

Грузинский бренд: качество или оригинальность?

По мнению представителя краснодарской компании «Долина Лефкадия» М.Николаева, большую часть грузинских вин, направляемых на рынки России, можно назвать переоценёнными. Даже на международных конкурсах вин грузинские вина чаще всего отмечают не за высокое качество, а за оригинальность. В России же есть регионы Кавказа, где производятся похожие вина ничуть не худшего, а зачастую и лучшего качества, причём это относится не только к вину среднего уровня, но и к продукции премиум-сегмента.

Российскому потребителю давно пора более критично оценить соотношение качества и цены грузинских вин, - отметил Николаев. – Конечно, невозможно в полной мере «импортозаместить» вино – характер местности играет в его создании очень важную роль.

Российские вина: качественные, но другие

Премиум-вино грузинского производства занимало на российском рынке определённую, достаточно узкую нишу. При этом страна располагает довольно большим количеством крафт-виноделен – небольших винодельческих предприятий, производящих напитки отменного качества, но эти вина на наш рынок не поставляются.

Говоря о премиум-сегменте вин, можно с уверенностью отметить, что российская продукция этого класса не уступает импортной. По словам бренд-амбассадора севастопольской винопроизводящей компании «Золотая Балка», независимого сомелье М.Ткачибороды, в России также работают небольшие винодельные предприятия, производящие напитки премиум-уровня, и сейчас их востребованность быстро растёт.

В скором времени мы сможем представить вина, которые смогут успешно конкурировать не только с винами Грузии, но и Европы, - с уверенностью заявляет сомелье. – Но не стоит питать иллюзии по поводу возможностей создать «точно такое же вино»: даже у напитка, изготовленного из такого, казалось бы, «простого» сорта, как саперави, в Грузии и в Крыму вкус очень отличается.

Владелец винодельни Uppa Winery в Севастополе П.Швец согласен со своими коллегами и отмечает уникальность многих вин грузинского производства: заменить эти вина нельзя, как нельзя заменить сосну на ёлку: вроде бы и похоже, но разница колоссальная. На замену грузинскому вину просто придут другие вина, не менее качественные и самобытные. Потребитель просто будет выбирать из нового ассортимента.

Схожее мнение имеет и генеральный директор объединения «Массандра» Я.Павленко. Она особо подчёркивает, что уже сегодня крымские виноделы могут предложить в качестве замены отличные полусладкие и сухие вина. «Массандра», традиционно специализировавшаяся на производстве полусладких и сладких сортов вина, за последние годы уверенно осваивает выпуск сухих вин. Помимо легендарного «Столового красного Алушта» на полках российских магазинов появляются массандровские вина «Саперави», «Бастардо», «Каберне», «Санджовезе», «Кефесия». Каждое из них – результат кропотливого труда профессионалов высокого уровня, виноделов, влюблённых в свою работу.

Задел на будущее

Безусловно, необходимость замещения пусть не самого большого, но вполне конкретного рыночного сегмента потребует от производителей вина расширения виноградников, и это – тоже неплохо: после того, как в конце прошлого века многие виноградники страны пошли под вырубку в ходе так называемой антиалкогольной кампании, а потом с огромным трудом восстанавливались, совсем нелишним будет очередное расширение виноградников. Особенно актуален этот вопрос для крымских виноделов: в районе того же Коктебеля до сих пор пустуют большие площади под посадку.

Большие перспективы перед виноделами открывает также использование новых сортов винограда. Как известно, век лозы – тысяча лет. По истечение этого срока любой сорт вырождается, теряет свои вкусовые свойства. Поэтому важно понимать, что наряду с использованием старых, привычных потребителю сортов следует работать над созданием новых купажей, напитков на основе новых винных материалов. Виноделие – не косное ремесло, оно требует развития и постоянного введения «новой крови» в арсенал используемых сортов винограда.

Хочется надеяться, что необходимость предложить покупателю на замену качественную отечественную продукцию подтолкнёт аграриев не только к использованию уже существующих плантаций, но и к более масштабным планам будущего развития.

Подводя итоги

По мнению ведущих представителей российской отрасли виноделия, введение в арсенал новых методов контроля Роспотребнадзора, равно как и ограничения на закупку грузинских вин, в конечном итоге должно оказаться выгодным для отечественных виноделов. Об однозначной и идентичной замене одного вина другим говорить не приходится – это просто невозможно в силу особенностей этого напитка. Но вот озаботиться производством продукции, которая может выступить достойной альтернативой грузинскому вину, не только можно, но и должно, тем более, что у южнороссийских виноделов есть и опыт, и возможности для решения этой задачи. Хочется надеяться на то, что вскоре отечественный потребитель получит возможность более богатого выбора отечественных вин как ординарных, так и премиум-сегмента.