Российское козоводство – исторические предпосылки развития

Эта животноводческая отрасль, несмотря на солидный 100-летний срок существования, еще с советских времен практически не стимулировалась государством, которое отдавало предпочтение пуховым и шерстным направлениям. Козье поголовье было небольшим, имеющиеся в подворьях животные были беспородными и небольшими надоями не обеспечивали даже внутренний спрос, не говоря об импорте. Таким образом, у страны нет многовекового опыта козоводства, который при современных технологиях и финансировании можно было бы лишь усовершенствовать. Даже Всероссийский научно-исследовательский институт овцеводства и козоводства преимущественно отдал предпочтение первой отрасли в своём названии, лишь недавно плотно занявшись селекционированием коз именно молочного направления.

Доктор сельскохозяйственных наук Светлана Новопашина считает козоводство перспективным направлением, так как статистика наглядно показывает рост интереса к продуктам из козьего со стороны потребителей всего мира. В данный момент российское овцеводство представлено в виде крупных фермерств и сельхозпредприятий, тогда как козоводством занимаются малые предприниматели, которые могут себе позволить не более 50, максимум сотни голов.

Однако хотя отрасль можно назвать молодой и только начинающей развиваться, фермы по России появляются достаточно интенсивно. Если всего десятилетие назад в стране вообще не существовало племенных ферм, то к 2018 году их насчитывается уже 13 единиц. К сожалению, акцентирует внимание Новопашина, инвестору для получения прибыли требуется самостоятельно заниматься всем производственным циклом: доить, выращивать приплод, изготавливать готовую продукцию, строить сыроварни, искать рынки сбыта.

Перспективы и проблемы развития козоводства

Несмотря на наличие некоторого количества больших козоводческих предприятий, фактически отрасль существует благодаря личным подсобным хозяйствам, в которых заключено порядка 90% всего козьего поголовья России. Статистика фермерских хозяйств показывает, что из 2 млн. учтенного поголовья почти 60% составляют шерстяные козы, 38% - пуховые и менее 1% - молочные. При особой ценности диетического козьего молока, идеального для детского питания и продуктов для потребителей пожилого возраста, предприниматели могут получить значительную выгоду со своих инвестиций. Оно намного эффективнее по сравнению с коровьим усваивается организмом, имеет больше витаминов, в том числе фосфора и кальция. При отсутствии в его составе каких-либо аллергенов оно становится безопасным даже для ослабленных организмов и людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и обмена веществ. Так как разведение мелкого рогатого скота является отдельным разделом государственной программы стимулирования сельского хозяйства, это вселяет надежды на определенную поддержку отрасли, в том числе ее молочного направления.

Первоочередная задача состоит в:
- грамотной организации сети сбыта;
- разработке маркетинговой компании;
- создании рабочих мест;
- привлечении в отрасль специалистов;
- импортировании племенных молочных коз.

Последний пункт можно назвать одной из ключевых проблем отрасли. Невозможно провести анализ и статистику того поголовья, которое содержится в частных хозяйствах, так как его учет нигде не ведется. С высокой долей вероятности это помесь завезенной еще в прошлом веке зааненской породы с малопродуктивной русской козой, а импорт нового поголовья представляется фермерам невыгодным из-за очень высокой его стоимости. Решением проблемы может стать широкое селекционное скрещивание, чему активно способствует ВНИИ во главе с Новопашиной С.И., приводя в пример агрохолдинг «Лукоз». Его руководство выбрало путь селекционирования и смогло в кратчайшие сроки получить такую породу, которая приносит в среднем по 800 кг за одну лактацию.

Даже при наличии достаточно большого количества сложностей в молочном козоводстве – отсутствие должной инфраструктуры, рынков сбыта, отсутствие российского доильного и перерабатывающего оборудования при невероятно высоких ценах на импортное – все эти нюансы вполне решаемы. Российское козоводств постепенно, без яркой динамики, но движется вперед, что подтверждает скорое возведение крупных холдингов.

В Крыму инвестор планирует возвести предприятие на 7,5 скотомест, а кроме того, построит перерабатывающий завод, использующий и сырье самого холдинга, и прочих местных производителей. В дальнейшем компания «Курганное» планирует образовать единый фермерский кооператив, который предоставит более выгодные условия по закупке животных и козьего молока. Наконец, завершающим этапом станет разведение 3-тысячного поголовья племенных дойных коз, завезённые из Голландии и Румынии с целью получения собственного приплода. Предприятие будет выпускать творог, йогурты и сыры на козьем молоке, реализовывать которые предполагается в санатории и детские лагеря.

Специалисты сельского хозяйства уверены, что отрасль имеет прибыльное будущее. Если когда-то коза считалась уделом бедных, то сейчас позволить себе продукты на козьем молоке могут далеко не все. Например, действительно качественный козий сыр не может иметь стоимость менее, чем 1500 руб/кг. С 2015 года функционирует Ассоциация промышленного козоводства, объединяющая фермерские хозяйства, защищающая их интересы и помогающая в решения текущих задач. Все это меры позволяют российским производителям оптимистично смотреть в будущее.