ОАО «Иркутский масложиркомбинат» планирует выйти на производство 500 кг моцареллы в сутки. «Сулугуни уже начинаем выпускать в упаковке по 250 грамм, брынза поступит в продажу в мае, мы ждем упаковочное оборудование для нее», — приводит «Коммерсантъ» слова главного инженера молокозавода Иркутского масложиркомбината Вячеслава Щапова. В феврале будет начат выпуск рикотты. В качестве сырья для мягких сыров будет использоваться молоко местных производителей.

Мягкие сыры будут выпускаться на итальянском оборудованием Clever стоимостью 21 млн рублей. Также был приглашен специалист из Италии для обучения персонала.