Согласно докладу Минэкономразвития о мониторинге ситуации в экономике РФ в первом полугодии 2016 года, население продолжает придерживаться сберегательной модели поведения, отказываясь от покупки дорогостоящей белковой продукции в пользу дешевой продукции, преимущественно растительного происхождения.

При этом выбор в пользу плодоовощной продукции происходит на фоне ее значительного удорожания: цены на фрукты и овощи растут быстрее, чем на мясо. В докладе МЭР отмечается, что второй год подряд рост цен на более дешевые продовольственные товары преимущественно из растительного сырья опережает рост цен на белковую продукцию.

За полгода плодоовощная продукция выросла в цене на 6,5%. Основным локомотивом стал картофель, подорожавший на 47,3%. Стоимость томатов и огурцов снизились на 4,1%, а фруктов и цитрусовых – выросла на 5,6%. При этом говядина с начала года подорожала всего на 0,5%, а мясо птицы стало дешевле на 1,7%. Значительный рост продемонстрировали лишь цены на рыбу и морепродукты – 6,5%.

Что касается общего уровня инфляции, то с начала 2016 года она составила 4% против 9,4% за аналогичный период 2015 года. В списке дорожающих продуктов – сахар, гречка, сливочное и подсолнечное масло.

Согласно исследованию компании Nielsen «Российский покупатель в новых экономических условиях», около трети россиян в этом году приобрели меньше свежих овощей. При этом все больше потребителей выбирают для покупки свежей продукции ярмарки и «малые» форматы торговли, переставая доверять качеству, которое могут предложить сетевые магазины.