Фото www.admsakhalin.ru

Сегодня на предприятии ведутся внутренние отделочные работы. Предстоит установить оборудование – холодильники, паровые автоклавы, аппараты для дефростации. Будет работать лаборатория для изучения свойств продукции. Уже скоро здесь подготовят к запуску мясную, рыбную, овощную технологические линии, линию полуфабрикатов, горячей продукции и упаковки. Монтаж и отладка оборудования начнутся осенью.

Олег Шестовицкий, управляющий цехом: «Оборудование у нас будет самое лучшее – немецкое. Процесс автоматический. После придания ингредиентам необходимых характеристик, блюдо будет готовиться в автоклавах по оригинальным рецептам, которые для нас разработал московский институт. Затем готовый продукт, пройдя через линию упаковки, отправится на склад общей вместимостью свыше 50 тонн».

Производительность цеха – до 1,2 миллиона упаковок в год. Ассортимент весьма широк – около ста различных блюд. Предприятие сможет выпускать борщ, рассольник, овощные супы и салаты, несколько видов овощных блюд. Технология не предполагает использования консервантов.

«Мы все привыкли к консервам из металла. Они долго стерилизуются, при этом продукт теряет значительную часть полезных свойств. В нашем случае речь идет о выпуске совершенно иной продукции, которая будет сохранять все основные качественные характеристики за счет быстрой процедуры стерилизации – на нее уйдут считанные минуты. При этом храниться она будет не менее года», – рассказала генеральный директор АО «Совхоз Заречное» Валентина Баранская.

Пробные партии консервов цех выпустит в середине ноября. Поле отладки всех процессов продукция «Заречного» начнёт поступать в местные магазины. Уже изучается география возможных поставок. Подобная продукция востребована в Японии. Вопросы транспортировки пищевой и сельхозпродукции обсуждаются здесь http://perevozka24.ru/forum.

Новое производство, которому область отказала поддержку, посетил губернатор Олег Кожемяко. По его мнению, консервированная продукция может быть востребована у тех, чья работа связана с частыми командировками. «Возможны и поставки в социальные учреждения», - отметил глава региона.