Предприятие производит семь тонн молока в сутки (на ферме содержится 562 коровы черно-пестрой голштинизированной породы). Раньше сырое молоко сдавалось на переработку. Благодаря полученному в 2015 году гранту в 10 млн рублей «Острожка» смогла организовать собственное производство.

Мощность линии по переработке молока составляет 1 – 1,2 тонн в сутки. Выпускается молоко жирностью 3,4 – 4, 5%. На предприятии не исключают, что в будущем «Острожское молоко» будет продаваться и в магазинах Перми.

По данным Администрации губернатора Пермского края, в регионе реализуется 80 инвестиционных проектов, в сфере молочного животноводства. Ежегодно производство молока увеличивается на 3-5%.