На запуск нового производства было выделено 50 млн рублей. Мощность предприятия, которое было создано с нуля, составляет 5 тонн готовой продукции в сутки. Планируется выпускать 19 видов сыров. На начальном этапе работы «Тюменские сыры» будут поставлять в магазины города 12 наименований, в том числе «Российский», «Голландский», «Костромской», «Адыгейский», «Сулугуни», «Чечел», «Брынза», «Моцарелла», сыры из козьего молока. В будущем году в компании планируют начать выпуск твердого козьего сыра, моцареллы с начинкой.

Директор ООО «Тюменьмолоко» Владимир Пастернак: «Ранее, доля потребления сыров в России, которые производились в странах, включенных в санкционный список, достигала 50%. После решений на уровне правительства страны, свои позиции в этом деле усилили сыроделы Белоруссии, Удмуртии, Алтая и Тюменской области. Сегодня производство сыра наиболее интересно для капиталовложения».

Генеральный директор фонда «Инвестиционное агентство Тюменской области» Ольга Езикеева: «Мы и сегодня рассматриваем на рабочих группах в фонде много проектов по производству сыров, но у многих из них нет главного – сырьевой базы. Так что к проектам надо подходить взвешенно. Сегодня нет проблемы в сбыте, главная проблема в сырье. Если говорить про будущее, то большие перспективы развития сырного дела есть у малых фермерских хозяйств. Я бы посоветовала им обратить на эту нишу внимание».