Согласно идеям Соловьева, заведения общепита, которые ни имеют национальной специализации, должны половину меню отвести под блюда традиционной русской кухни. Это позволит повысить престиж страны, считает депутат.

«Если посмотреть на общепит в Москве, то в глаза бросается обилие французской, итальянской, японской кухни, и это даже не всегда национальные рестораны. Я русский человек и с огромным удовольствием употребляю блюда русской кухни, но в центре города, вокруг Госдумы редко можно встретить заведение с меню, представляющим именно наши национальные блюда», - говорит депутат. Рассмотрение инициативы намечено на осеннюю сессию Госдумы.

Свое мнение в интервью журналу «Фонтанка» выразила шеф-редактор журнала «Ресторановедъ», эксперт Светлана Куликова: «В прошлом году на известной выставке «Пир» как раз впервые проходило масштабное мероприятие по русской кухне и обсуждалось ее продвижение. И один из шеф-поваров предложил: «А давайте во всех ресторанах России обязуем шеф-поваров готовить блюда русской кухни». И окружающие, в числе которых были ведущие специалисты, странно на него посмотрели. Один из ведущих историков русской кухни Павел Сюткин сказал: «Наша кухня всегда развивалась вместе с европейской, восточной, азиатской. И только в этом ее сила. Русскую кухню нельзя отделять ни от чего. Если мы ее выделим – она сразу же потеряется. И в общем-то, не будет никому нужна. Странная инициатива. И хочется верить, что она не будет принята, хотя трудно чего-то ожидать от нашей Думы».