Как отмечают в Российском союзе предприятий хлебопекарной промышленности, подорожание хлеба может составить от 5 до 13% по России в среднем и около 20% в северных регионах страны. «Все заводы, которые вошли в экономическую нестабильность, подняли цены с 1 января. Но крупные поставщики завязаны на федеральные сети, а срок принятия этих цен — 45 дней, поэтому фактически повышение произойдет в середине февраля», — приводит ТАСС слова члена правления Российского союза предприятий хлебопекарной промышленности Алексея Лялина.

«Мы максимально сдерживаем рост цен, но силы наши небезграничны. Мы сделаем все возможное, чтобы сгладить этот процесс для потребителя, но, исходя из сложившейся сейчас экономической ситуации, в реальности рост цен на хлеб может стремиться к 25–30% – в несколько этапов по 5–10%. Иначе производители просто не смогут закупать сырье и обеспечивать необходимые запасы для стабильной работы», - отмечет президент Российского Союза хлебопекарной промышленности Валерий Чешинский. С начала 2015 года в центральной части страны цены на хлеб выросли в среднем на 10–13%. В северных регионах хлеб подорожал на 15–20%.

При этом в правительстве рассчитывают, что значительного роста цен на хлеб удастся избежать, поскольку с 1 февраля 2015 года вводятся экспортные пошлины на зерно. Именно рост цен на зерновые, связанный с ослаблением рубля, называется основной причиной подорожания хлеба. Однако стоит учесть, что дорожают и остальные ингредиенты для производства хлеба.