Но цены на мучные изделия в России могут значительно вырасти,  причем сразу на 10%. Соответствующее уведомление уже получили многие ритейлеры продовольственных сетей.

Рост закупочной цены на хлеб они объяснят подорожанием сырья, в частности муки, зерновых, сахара. Взлетели цены на материалы для упаковки, услуги по грузоперевозке. В свою очередь, многие эксперты предупреждают, что стоимость пшеницы целиком и полностью завязана на курсе доллара. Если российский рубль и дальше продолжит обесцениваться, то стоимость пшеницы будет расти.

В недавнем интервью представитель торговой сети «О`кей» Артем Глущенко подтвердил версию ритейлеров. В частности, он заявил, что контрагенты в один голос заявляют о росте закупочной цены в диапазоне 5-10%. Больше всего обращений с ростом стоимости фиксируется в Центральном, Северо-Западном и Южном ФО. Подобные письма уже получили «Пятерочка», «Перекресток» и «Карусель», которые объединены в X5 Retail Group. В списке адресатов присутствует и «Дикси».

Как заявила Екатерина Куманина, которая занимает должность директора по связям с общественностью в этой группе компаний, уведомление о возросшей закупочной цене на хлеб ее торговая сеть получила еще в октябре. Она обращает внимание на то, что в качестве аргумента производители привели подорожание различных компонентов (муки, дрожжей, сахара), использующихся при производстве хлеба.

В регионах некоторые производители уже стали повышать цены на хлеб. Алла Ошитикова, которая возглавляет Первый хлебозавод, уточнила, что, начиная с декабря, ее компания была вынуждена увеличить на 8% стоимость всех хлебобулочных изделий. При этом она не исключила и дальнейшего удорожания продукции, сославшись на нестабильную стоимость сырья.

Статистика и мнения

В свете последних событий официальное заявление Минпромторга звучит сухо и казенно. Во многом на повышение стоимости хлеба повлияла стремительная девальвация российского рубля.

Согласно данным Росстата, в России в период 2-8 декабря уровень инфляции составил 0,3%. Всего за неделю хлеб и хлебобулочные изделия подорожали в среднем на 0,7%. Помимо прочего, выросла стоимость риса (1,7%), подсолнечного масла (1,5%), плодоовощной продукции (2,5%). Лидерами по росту цен стали яйца (4,5%), гречка (5,7%).

Дмитрий Востриков, директор по развитию «Руспродсоюза», не видит никакой спекуляции в том, что цены на так называемые мучные товары (к которым в том числе относятся хлебобулочные и макаронные изделия) пошли в гору и считает подобный рост абсолютно закономерным явлением. На возросшую стоимость муки повлияли два фактора: девальвация российского рубля и замешательство сельскохозяйственных производителей зерна.

Солидарен с Дмитрием Востриковым и Андрей Сизов, который представляет аналитический центр «Совэкон». Он связывает рост цен на хлебобулочные изделия с возросшей стоимостью зерна. Последнее в себестоимости конечной продукции насчитывает ни много, ни мало - 20%. Стоимость пшеницы на отечественном рынке, если брать за точку отсчета начало сезона, возросла на 50% в рублевом выражении. Что же касается мирового рынка, где цены измеряются в долларах США, то там подобной тенденции не наблюдалось. Вероятно что Россию ждет дальнейшая девальвация рубля, а мировой рынок – увеличение стоимости зерна.

Аркадий Злочевский, который возглавляет Российский Зерновой союз, поясняет, что стоимость зерна на отечественном внутреннем рынке зависит от долларовых цен на мировом рынке. Существенную роль в удорожании зерна отыгрывают продавцы.

Президент уполномочен заявить...

В частности, в своем послании к федеральному собранию президент Владимир Путин заострил внимание на том, что в текущем году отечественные сельхозпроизводители собрали один из самых высоких урожаев зерновых за всю новейшую историю. Также гарант Конституции уточнил, что текущий рост производства в агропромышленном комплексе составил в целом около 6%. Одним словом, президент дал понять, что дефицита зерна в стране нет. С Путиным согласны многие эксперты. Как свидетельствуют данные за декабрь, в России было собрано 104 млн тонн зерновых. С приходом весны неубранный урожай будет собран и тогда к вышеупомянутым 104 млн добавится еще несколько млн тонн.

Что же касается экспорта, то по состоянию на 1 декабря он достиг 18 млн. тонн. Согласно прогнозам, в конце месяца эта цифра возрастет до 20 млн. – так считает глава Российского Зернового союза. Также Злочевский уверен, что благодаря нынешнему сельскохозяйственному сезону удастся экспортировать 32 млн тонн зерна.

Как бы там ни было, а государственный интервенционный агент на рынке зерна в лице Объединенной зерновой компании из-за отсутствия предложений уже почти два месяца не приобретает пшеницу по закупочным интервенциям. Начиная с 30 сентября вплоть по 3 декабря текущего года интервенционный фонд пополнился всего лишь 268,5 тыс. тонн зерна (при средней цене – почти 6,5 тыс. рос. руб. за 1 т. мягкой пшеницы так называемого 3-го класса). Среднерыночные цены на пшеницу такого класса по состоянию на 28 ноября были зафиксированы на отметке в 9,9 тыс. рос. руб. за мягкую пшеницу 3-го класса.

Исповедь частника

Дарья Погорелова, которая владеет одной из частных пекарней в Уфе, говорит, что ее поставщик поднял цену на муку, и теперь она платит за 1 килограмм таковой на целых 3 рубля больше, чем в прежние времена. По словам женщины, возросла стоимость и других ингредиентов, которые используются при изготовлении хлебобулочных изделий. Предпринимательнице ничего не остается, как постепенно увеличивать себестоимость конечной продукции. Она понимает, что это может отпугнуть покупателей, но другого выхода у нее нет.