Кроме традиционных продуктов, предприятие будет выпускать национальные бурятские мясопродукты. В производстве используется охлажденное мясо. Кровяные колбасы, хошхоног (национальное блюдо бурятской кухни из внутренностей барана), арбин с печенью (конское сало с печенью и прослойками жира), химээ (колбаса из рубленой говядины.) и другую продукцию, которая производится по ГОСТам и по собственным рецептам, можно приобрести под маркой "Мясо Джиды" в розничной сети Улан-Удэ.

Петропавловский мясокомбинат перерабатывает мясо крупного рогатого скота, лошадей и овец. Скот закупается как у населения, так и у крупных сельхозпроизводителей.